烘焙餡料的品質控制，很關鍵的一點是在生產設備的乳化功能是否達到要求。在高粘性乳化物，特別是卡仕達醬、西點醬類產品的制造工藝中，通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導致乳狀物不穩(wěn)定。江科JPS系列卡仕達醬乳化機成套設備是采用歐洲*乳化技術，能實現高效的混合、均質、分散，并可對物料加熱和冷卻，優(yōu)化了粉體投料方式。創(chuàng)新的結構設計使其非常適合于處理高粘物料，并且可在壓力和真空環(huán)境中工作。使產品在保質期內及高溫烘烤狀態(tài)下能保持良好的乳濁狀態(tài)和低水活度狀態(tài)。
我們能提供一種高油卡仕達醬的制備方法，能夠滿足現代工業(yè)烘焙產品的應用需求。
比如在乳化功能區(qū)域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并第1時間與水相和乳化劑形成絡合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產的拓展能力。
江科承諾的及時服務、產品計劃及提高產品產能和質量問題都可以做到。針對客戶現有的工藝要求，以及生產條件，可以和我們的工程師溝通，設計符合客戶工藝流程的產品，JPS卡仕達醬乳化機成套設備的混合罐以及所有的儲存罐，喂料管線設計十分緊湊，占地空間小。除此之外，該系統(tǒng)還有特別的開口設計，便于清洗和維修時可以達到機器的任何部位。在機器頂蓋部位設有CIP噴淋球，可以清洗機器內部。
江科能做的不止是簡單地賣設備，我們能提供的是一整套的打包服務，從廠房規(guī)劃，到原料，再到產品工藝配方…我們全都囊括，真正幫咱們客戶實現產品工藝與設備的完美融合！
