卡士達醬的原型是蛋奶沙司，是利用加熱使蛋白質與淀粉變性，使得含有大量牛奶的混合液變成黏稠的濃醬。這種半流質的醬料清甜不膩，入口即化，蛋奶香味濃郁，深受廣大消費者的喜愛。
在烘焙的諸多醬料之中，卡仕達醬的百搭度堪稱第yi，具有濃郁的奶香味和果香味，口感順滑，廣泛適用于蛋撻、泡芙、蛋糕卷等產品。卡仕達醬是款高蛋白高油脂的中性醬料，這款產品對配方和生產工藝要求很高，且還要承受200度烘烤20min不變形不塌陷。雖然它是當今爆款，但很多企業都只能望而止步。別擔心，無錫江科在卡仕達醬乳化生產方面積累了豐富的經驗，并有很多成功的案例，可為您提供整體解決方案。卡仕達醬乳化機要多少錢
JPS系列乳化配料系統是一款專業針對蛋黃醬/沙拉醬/卡仕達醬等油水相乳化配料的系統，根據卡仕達醬類的 生產工藝，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬、卡仕達醬、西點醬物料黏度的產品的攪拌。
(1)均質：JPS反應器可配備PLM乳化機，通過合適的分散頭的選擇，得到不同大小的顆粒度，低可達0.3μm ；
(2)攪拌：JPS配備了刮邊攪拌機，處理粘度可達150000mPas，并可定時操作，TFT大數顯屏；
(3)加熱：JPS的夾套反應器允許外接恒溫循環器，對樣品進行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳 感器，可對樣品溫度實現實時監控.
(4)扭矩測量(粘度)：JPS配備的P4允許在物料處理過程中監控物料的粘度變化。
(5)真空：從產品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務，真空環境以及緩慢攪拌，可以盡可能地減少甚至 避免氣體對樣品的影響。JPS配備的刮邊攪拌即轉速達530rpm，低速僅4rpm；而真空泵可達2mbar低真空度，同時分 散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現。
(6)靈活性：除了以上性能外，JPS的反應釜蓋配有標準的NS29及NS14接口，更大限度的滿足了如pH測量、回流 冷凝、給料裝置等的應用。
(7)數據采集：實際上，為了保證工藝的重現性，數據的記錄和模擬將變得尤為重要。以上提到的轉速、溫度 、pH、真空等，都可以通過I軟件進行采集，通過儲存、顯示及導出excel數據。卡仕達醬乳化機要多少錢
江科乳化設備優勢：
隨著食品生產機械的技術發展，生產納米級食品，并不難實現，具有多年研發制造經驗的江科，采用行業專li技術設計制造的成套沙拉醬生產線設備JPS系列乳化設備，其均質分散技術都可以讓食品物料達到納米級的粒徑。 安全衛生級的設備環境下，為您創造品質更佳、口感更好的食品產品，高效的生產、高品質的產品，讓您更好的抓 住市場商機，為您創造更大的經濟效益!
我們的設備已出口至世界100多個國家和地區，深得國內外客戶的好評，行業口碑專家，如您需要了解沙拉醬 生產設備，歡迎來找江科——各種沙拉醬、卡仕達醬、西點醬生產設備制造資shen廠家！
