釀酒行業中反滲透純水設備的應用

　　hbzhan內容導讀：反滲透純水設備一方水釀一方酒，全國各族各地區都有自己的地方酒類品味，保留提升代表地域的酒品是發展地方名酒品牌的主軸。科學發展、技術進步、工藝的換代，品味習慣的提高都不斷展現出酒品工藝對酒質的影響。酒業商家和品酒人經常能遇到水對酒品的影響。
　　
　　渾濁：酒本身是成膠狀體的溶液。若無其他物質，酒液自身穩定性*，無任何懸浮物、雜質沉淀，酒液清澈透明。當酒中醇類、酸根與水中金屬離子相迂，會出現正負電荷中和，膠體化解，顆粒物質即顯現，酒中就會出現渾濁。這種渾濁來源于水中含有金屬離子，礦物質離子等造成。
　　
　　咸味：主要因水中硬度太高，攜帶鈉等金屬鹽，不經處理即釀酒，可造成酒呈咸感，再或在當前常用的水處理工藝設備中，操作失誤造成殘留的鈉同水混合進行工藝過程，也造成酒呈咸感。
　　
　　腥味：也稱鐵腥、鐵銹味，原因是水中鐵、錳、錫等金屬離子含量超標，特別是北方地區，釀酒用水大多來自于井水，北方地區井水鐵、錳含量都超標準，未經處理的或處理不*，水看似清澈透明，但水中鐵、錳含量還很高，都會對酒味產生影響。
　　
　　苦味：也稱苦口，在酒類生產中因水質出現的苦味一般是因為水中堿度高、暫硬度高、硫酸鹽類等物質含量過高，這樣的水不經處理或水處理設備操作環節出現失誤，直接會給酒味加重。
　　
　　制酒工藝中，水處理的常用技術有軟化、反滲透、EDI、超濾等工藝。
　　
　　反滲透工藝技術是采用膜分離的水處理技術。隨著膜科學研究和制造工藝的進步，反滲透水處理技術得到了迅速的發展。反滲透在苦咸水、海水淡化中使用外，還廣泛用于純水制備、廢水處理及飲水、飲料和化工產品的濃縮、回收工藝等多種領域。
　　
　　反滲透水處理技術基本屬于物理方法，它借助物理化學過程，在許多方面具有傳統的水處理方法所沒有的優點：
　　
　　·反滲透是在室溫條件下，采用無相變的物理方法使水得以淡化、純化。
　　
　　·水的處理僅依靠壓力作為推動力，其能耗在許多處理方法中zui低。
　　
　　·系統簡單，操作方便，產品水質穩定，可以取得較高的純水。
　　
　　·適用于較大范圍的原水水質，既適用于苦咸水、海水及污水的處理，又適用于低含鹽量的淡水處理。
　　
　　·設備占地面積小，需要的空間少。
　　
　　·運行維護和設備維修量極低。
　　
　　RO膜是否應該進行化學清洗的標準：當面板上一級反滲透的進水壓力及操作壓力超出安裝時壓力的20%時應該對一級反滲透膜進行化學清洗等。