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為營造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，國家發(fā)展改革委環(huán)資司、市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司現(xiàn)發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)第六批典型經(jīng)驗(yàn)做法如下：
一、江蘇省出臺(tái)學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)工作指引。從健全管理體系、科學(xué)采購食材、安全存儲(chǔ)食材、提高菜品質(zhì)量、杜絕加工浪費(fèi)、合理烹飪菜肴、優(yōu)化供餐方式、監(jiān)測(cè)餐廚垃圾等方面對(duì)學(xué)校食堂提出建議，指導(dǎo)全省各類學(xué)校采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理的措施制止餐飲浪費(fèi)。提倡充分利用廣播、板報(bào)，學(xué)校官方微博、微信公眾號(hào)等新媒體平臺(tái)，開展厲行節(jié)約宣傳，積極營造社會(huì)反對(duì)餐飲浪費(fèi)良好氛圍。鼓勵(lì)高等院校、技工學(xué)校學(xué)生參與校園食品安全和制止餐飲浪費(fèi)志愿服務(wù)活動(dòng)，引導(dǎo)中小學(xué)、幼兒園家長與學(xué)校共同糾正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)。
二、安徽省亳州市依托科技賦能推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治。依托亳州市食安數(shù)智管理平臺(tái)，統(tǒng)一印制落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”智能公示牌，免費(fèi)發(fā)放至餐飲服務(wù)經(jīng)營主體張貼使用。消費(fèi)者進(jìn)店時(shí)，掃描公示牌上的商戶“二維碼”，即可對(duì)身邊餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行在線監(jiān)督。對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營主體落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)情況實(shí)行綠、黃、紅“三碼”精準(zhǔn)監(jiān)管，并將處理情況在平臺(tái)反饋，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、經(jīng)營主體、消費(fèi)者信息貫通、閉環(huán)管理。
三、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費(fèi)工作。指導(dǎo)承辦婚宴、生日宴等宴請(qǐng)活動(dòng)的大型餐飲單位，與主辦方簽訂《宴請(qǐng)主辦者制止餐飲浪費(fèi)自我承諾書》，主動(dòng)勸導(dǎo)主辦者理性消費(fèi)，做到不求奢華、不講排場(chǎng)、不攀比炫耀、不鋪張浪費(fèi)“四不行為”。對(duì)自助餐單位開展“反浪費(fèi)管理員”試點(diǎn)，每家設(shè)立1名“反浪費(fèi)管理員”，對(duì)用餐過程中發(fā)生浪費(fèi)食品的行為，及時(shí)提醒和規(guī)勸，引導(dǎo)消費(fèi)者“光盤行動(dòng)”。
四、廣東省佛山市通過“家庭—社區(qū)—餐飲企業(yè)”聯(lián)動(dòng)減少節(jié)日餐飲浪費(fèi)。搭建“團(tuán)圓飯光盤積分”平臺(tái)，居民通過上傳節(jié)日光盤照片兌換社區(qū)超市代金券，累計(jì)吸引約1.2萬戶家庭參與。聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)推出“定制菜單”服務(wù)，根據(jù)用餐人數(shù)智能推薦菜品分量，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，商家同步提供免費(fèi)環(huán)保打包盒服務(wù)，減少食材及剩菜浪費(fèi)。
五、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農(nóng)村餐飲浪費(fèi)。組織召開食品安全提醒告誡會(huì)，與73個(gè)農(nóng)村群體性聚餐專業(yè)服務(wù)加工團(tuán)隊(duì)簽訂《反餐飲浪費(fèi)承諾書》，檢查食品經(jīng)營單位537家，整改食品浪費(fèi)相關(guān)問題13個(gè)。培訓(xùn)指導(dǎo)農(nóng)村流動(dòng)廚師等餐飲服務(wù)人員3106人次，傳授合理備餐技巧，從源頭減少食物浪費(fèi)。發(fā)布《農(nóng)村聚餐反浪費(fèi)消費(fèi)提示》，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳，引導(dǎo)村民按需用餐、剩餐打包，引領(lǐng)文明新“食”尚。
原標(biāo)題：國家發(fā)展改革委環(huán)資司 市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司聯(lián)合發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法(第六批)
