酒石酸最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取，在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫(yī)藥中間體以及高效拆分劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。
對(duì)其進(jìn)行旋光度檢測(cè)，可以確保其濃度、含量及純度等指標(biāo)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從而保障消費(fèi)者的健康。此外，旋光度檢測(cè)還可以用于分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等，是確保食品質(zhì)量和安全的重要手段之一。
山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST302B藥品旋光度測(cè)定儀觸摸屏是按照新版2020中國(guó)藥典0621旋光度測(cè)定儀法設(shè)計(jì)制作的，主要測(cè)定藥品的旋光度的專用儀器。采用觸摸屏顯示，采用LED等冷光源，使用壽命長(zhǎng)，可檢測(cè)旋光度和比旋度以及濃度等等。
DL-酒石酸旋光度的測(cè)量方法，其具體步驟如下：
A、取20g的DL-酒石酸放入烘箱進(jìn)行烘干，然后取出，放入干燥箱內(nèi)冷卻，冷卻后對(duì)樣品進(jìn)行稱重，重復(fù)地對(duì)DL-酒石酸進(jìn)行烘干、冷卻、稱重，直到重量不再變化為止，得到干燥的 DL-酒石酸樣品;
B、稱取步驟A得到的DL-酒石酸10g，用蒸餾水溶于100ml容量瓶，并定容至100ml ；
C、用蒸餾水做空白試驗(yàn)，對(duì)旋光儀進(jìn)行校準(zhǔn)，使得測(cè)量蒸餾水時(shí)旋光儀的讀數(shù)為零；
D、使用配制好的DL-酒石酸溶液對(duì)旋光管進(jìn)行潤(rùn)洗，反復(fù)潤(rùn)洗3次，潤(rùn)洗完成后倒入配制好的L-酒石酸溶液，放入旋光儀內(nèi)分別進(jìn)行5次測(cè)量得到旋光度.
試驗(yàn)結(jié)果
根據(jù)客戶郵寄的樣品，在20℃下的水溶液中測(cè)量，DL-酒石酸旋光度為+12.2°
