凝膠強度測量皆廣泛應用在制藥、醫療、化妝品及食品工業領域制造商。膠體特性(諸如果膠（Pectin），明膠（Gelatine），瓊脂（Agar）等的彈性（Elasticity）和破裂強度（Rupture Force）)在冠狀動脈支架（Coronary Stents）、水凝膠聚合物（Hydrogel Polymers）的研發中是很重要的，由于它的柔軟性、彈性（Rubbery）呈現出與類似動脈特性而真實的表面。

彈性

在物理學和機械學上，彈性理論是描述一個物體在外力的作用下如何運動或發生形變。

在物理學上，彈性是指物體在外力作用下發生形變，當外力撤消后能恢復原來大小和形狀的性質。

在固體力學中彈性是指：當應力被移除后，材料恢復到變形前的狀態。

破裂強度

斷裂強度是材料或試件承受靜態拉伸時抵抗斷裂的能力。破壞強度物體在外力作用下發生破壞時出現的應力。破斷強度是指物體開始發生斷裂或破壞時的強度。物體受的外力是拉力時達到抗拉強度極限或是壓力時達到抗壓強度極限，物體的受力就達到破斷強度。

柔韌性

是指物體在受力變形后，不易折斷的性質。

膠著性(Gumminess) :
膠著性被定義為硬度x凝聚力。半固體食品的一個特點就是具有低硬度，高凝聚力。因此這項指標應該用于描述半固體食品的口感所使用。

日本太陽科學CR-100物性測定儀適用于多領域測試，例如加工食品、食品原材料、農業產品、醫藥產品、化妝品以及工業制品等。通過它可以檢測出樣品的物理特性，這些特性是評價食品或者工業產品原材料的重要指標。

技術參數

行程	120毫米
測量負載	±20N、±100N
測量裝置	高精度壓力傳感器
驅動裝置	高精度滾珠絲杠
控制系統	微處理器
移動速度	1?600毫米/分鐘
測量模式	壓力測試模式、固定深度測試模式、固定移動距離測試模式
校準	自動調零
接口	RS-232C
數據輸出	模擬輸出
電源	90至230 VAC，50/60 Hz，單相
外形尺寸	主機W120×D215×H350（mm）控制系統W170×D215×H260（mm）
重量	主機 6kg 控制系統4.5kg

凝膠強度檢測的項目有哪些

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