油脂以各種形式存在于人體的各種組織中，是構成人體組織細胞重要成分之一，在人體內具有重要的生理功能。服務優先SEALWELD西維爾潤滑脂S-EQ-SGC/80

1.促進的吸收。脂肪是的良好溶劑。 、D、K、E及β胡蘿卜素均能溶于脂肪而不溶于水，這些維生素隨著脂肪的吸收而同時被吸收，當膳食中脂肪缺乏或發生吸收障礙時，體內就會因此而缺乏。

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2. 供給必需脂肪酸、調節生理功能。必需脂肪酸是細胞的重要組成物質，在體內具有多種調節人體生理功能的作用，它能促進人體發育；維持皮膚和毛細血管的健康； 減輕放射線照射所造成的皮膚損傷；降低血和減少血小板粘附性作用，防止血栓形成，有助于防止冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。服務優先SEALWELD西維爾潤滑脂S-EQ-SGC/80

3. 提高食品的飽腹感和美味。脂肪飲食在胃中的停留會產生飽腹感，脂肪還有潤腸作用，烹調食物時加入脂肪，可以改善食品的味道，增加食欲。