大型農貿市場、農批市場、大型商超是垃圾產生的大戶，在日常分批過程中會產生大量的果蔬垃圾，日產生量大約在100噸，因其具有易腐爛、發臭的特質，所以在處理的過程中不能采用填埋、焚燒等傳統方式，以免污染周邊環境。對于產生量較大的果蔬垃圾一般采用集中式處理的方式，將其統一收集、統一運送到果蔬垃圾處理站進行集中處理。

果蔬垃圾集中式處理的核心工藝是微生物高溫好氧發酵技術，果蔬垃圾通過這種微生物降解技術處理，最終可轉化為有機原料。整個處理過程是在相對密閉的環境中，采用二次負壓的方式，不會對環境造成二次污染，且每天可以處理20噸以上的果蔬垃圾，減少果蔬垃圾的堆積，實現了“無害化、減量化、資源化"的目標。

果蔬垃圾集中式處理工藝流程：

1.由專門的果蔬垃圾收運車將大型農貿市場、農批市場等的果蔬垃圾統一收運到城市的果蔬垃圾處理站，通過地磅稱重系統進行稱重處理；

2.對稱重后的果蔬垃圾進行卸料、破碎、脫水處理，其中分選出的無機質物料會直接外運處理，有機質物料會在發酵艙進行微生物高溫好氧發酵處理；

3.有機物料通過48小時的發酵，達到出料條件后，會自動進行出料。

綜上所述，果蔬垃圾集中式處理可以解決大量果蔬垃圾堆積問題，減少環境污染，實現果蔬垃圾資源化利用。采用這種無害化、減量化、資源化的處理方案既是當下所需，又符合目前的政策導向。