餐廚垃圾俗稱泔水、潲水,即殘羹剩飯，極易腐爛變質(zhì)，若處置不當(dāng)可能會(huì)引發(fā)“地溝油"、“垃圾豬"等食品安全問題，嚴(yán)重影響市容并污染環(huán)境,危及居民身體健康。然而對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理（餐廚垃圾無害化處理）可以變廢為寶、化害為利，有效解決餐廚垃圾作為生活垃圾填埋或焚燒造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

1.有效環(huán)保，防止二次污染

傳統(tǒng)的廚余垃圾處理方式一般都是填埋處理，雖然操作上比較簡(jiǎn)便，但帶來的隱患是無比巨大的。一方面，垃圾填埋場(chǎng)會(huì)占用大量土地和農(nóng)田，另一方面，垃圾中的有害物質(zhì)會(huì)危害周邊環(huán)境、甚至?xí)?duì)地表水產(chǎn)生污染。目前，就有一些環(huán)保企業(yè)推出了餐廚垃圾處理設(shè)備，能夠通過為有機(jī)垃圾(餐飲、廚余、果蔬等)微生物處理菌提供必要的降解生存環(huán)境，讓廚余垃圾能夠?qū)崿F(xiàn)無害化降解。

2.集中處理，資源循環(huán)利用

餐廚垃圾無害化處理方式是將餐廚垃圾集中處理、循環(huán)利用，既有效阻斷了地溝油回流餐桌，又可以實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。

3.改善環(huán)境，保障食品安全

餐廚垃圾無害化處理可以有效減少地溝油"、“垃圾豬"等食品安全問題的出現(xiàn)，可以改善市容和環(huán)境,保障居民身體健康。

餐廚垃圾產(chǎn)生的危害極其嚴(yán)重，將餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理不僅解決垃圾處理問題，同時(shí)增加資源使用率。