環(huán)境污染與生態(tài)破壞使我們付出了巨大的資源和環(huán)境代價(jià),資源與環(huán)境的雙約束難題成為越來(lái)越突出的問(wèn)題,這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了我國(guó)未來(lái)的發(fā)展。因此，需要加強(qiáng)城市垃圾“收集-分選-資源化"體系建設(shè)、建立健全資源回收與再生利用基礎(chǔ)設(shè)施，改善廢棄物管理，以期做到“不填埋、少焚燒、多循環(huán)"，提高資源利用效率、減少環(huán)境污染、降低碳排放。這對(duì)保障國(guó)家資源能源安全，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)具有重大意義。針對(duì)有機(jī)垃圾的處理有就地式處理和集中式處理兩種方法，這兩種方法很好地實(shí)現(xiàn)了有機(jī)垃圾資源化利用。

1.就地式處理

就地式處理是指在有機(jī)垃圾的產(chǎn)生點(diǎn)，進(jìn)行就地處理，日處理需求一般在10噸以?xún)?nèi)，如學(xué)校、小區(qū)、酒店、單位食堂等場(chǎng)所，是比較集中產(chǎn)生餐廚垃圾的地方，然后可以在相關(guān)場(chǎng)所的旁邊設(shè)立一個(gè)小型的餐廚垃圾處理站，同時(shí)配套餐廚垃圾處理設(shè)備，相關(guān)場(chǎng)所所產(chǎn)生的餐廚垃圾，可用收集桶隨時(shí)拉到處理站點(diǎn)，然后由工作人員倒入餐廚垃圾處理設(shè)備來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理，最后可轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，從而實(shí)現(xiàn)有機(jī)垃圾的資源化利用。其中配套的餐廚垃圾處理設(shè)備，是餐廚垃圾處理一體化設(shè)備，集提升、稱(chēng)重、倒料、破碎、沖洗、脫水、發(fā)酵和自動(dòng)出料功能于一體，核心工藝為微生物高溫好氧堆肥技術(shù)，來(lái)料的餐廚垃圾都可以由這一臺(tái)設(shè)備來(lái)完成，另外餐廚垃圾處理站內(nèi)，還可以配備有油水分離器、廢水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)。

2.集中式處理

集中式處理是指在相對(duì)較大的餐廚垃圾處理站，設(shè)立在較偏且遠(yuǎn)離居民區(qū)的地方，用來(lái)對(duì)所屬片區(qū)的餐廚垃圾進(jìn)行集中處理，日處理量大于10噸，如鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、片區(qū)等。整個(gè)餐廚垃圾處理站，可以為五大處理板塊，分別是預(yù)處理板塊、微生物發(fā)酵板塊、電控板塊、廢水處理板塊、廢氣處理板塊。餐廚垃圾由專(zhuān)用的餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)進(jìn)行收運(yùn)，并運(yùn)送至預(yù)處理車(chē)間進(jìn)行倒料、破碎、分揀、沖洗、脫水等處理，在整個(gè)預(yù)處理車(chē)間做負(fù)壓設(shè)計(jì)，避免二次污染；然后有機(jī)垃圾進(jìn)入發(fā)酵倉(cāng)，無(wú)機(jī)質(zhì)垃圾進(jìn)行外運(yùn)處理，廢水進(jìn)入三相分離器進(jìn)一步做油、水、渣分離；有機(jī)垃圾進(jìn)入發(fā)酵后，在送風(fēng)機(jī)提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發(fā)酵倉(cāng)的攪拌主軸對(duì)物料進(jìn)行勻翻，以提升物料發(fā)酵效果。

總之，有機(jī)垃圾資源化處理是涉及收集、分選和轉(zhuǎn)換等作業(yè)的一個(gè)技術(shù)系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)里需要采用不同技術(shù)，經(jīng)過(guò)多道工序，才能實(shí)現(xiàn)垃圾資源化利用。技術(shù)的選擇、工序的排列，必須根據(jù)垃圾的數(shù)量、組成成分和物化特性進(jìn)行正確選擇。