蛋白質的含義

蛋白質是一種復雜的有機化合物，舊稱“朊（ruǎn)"。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸通過脫水縮合連成肽鏈。蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十至數百個氨基酸殘基（-R）不等；各種氨基酸殘基按一定的順序排列。蛋白質的氨基酸序列是由對應基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種基本氨基酸，在蛋白質中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行激活或調控。多個蛋白質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質復合物，折疊或螺旋構成一定的空間結構，從而發揮某一特定功能。合成多肽的細胞器是細胞質中糙面型內質網上的核糖體。蛋白質的不同在于其氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈空間結構的不同。

食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人體所需蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處于動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關系。蛋白質又分為*蛋白質和不*蛋白質。富含必需氨基酸，品質優良的蛋白質統稱*蛋白質，如奶、蛋、魚、肉類等屬于*蛋白質，植物中的大豆亦含有*蛋白質。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質稱不*蛋白質，如谷、麥類、玉米所含的蛋白質和動物皮骨中的明膠等。

1983/12/5 苯茚二酮標準品 Phenindione 250mg
132-20-7  *標準品 Pheniramine Maleate 150mg
1707-14-8  鹽酸*標準品 200mg
1950/6/6 標準品 Phenobarbital CIV 200mg
108-95-2  *標準品 Phenol  500mg
1977/9/8 *標準品 Phenolphthalein  250mg
143-74-8  酚磺酞標準品 Phenolsulfonphthalein  100mg
92-84-2  吩噻嗪標準品 Phenothiazine 500mg
63-92-3  *標準品 Phenoxybenzamine Hydrochloride  250mg
122-99-6  苯氧基乙醇標準品 500mg
蛋白質86-34-0  苯琥胺標準品 Phensuximide 500mg
1197-21-3  鹽酸*標準品 Phentermine Hydrochloride CIV 200mg
1973/5/2 鹽酸酚妥拉明標準品 Phentolamine Hydrochloride 300mg
65-28-1  *標準品 Phentolamine Mesylate  200mg
63-91-2  L-苯*標準品 L-Phenylalanine  200mg