廚房產生的大量油煙的PM2.5，中文名稱又叫細顆粒物，是指大氣中粒徑小于或等于2.5微米的顆粒物，直徑大小還不到人類發絲的1/20。油煙和PM2.5雖然看不見，但是可以隨空氣侵入我們的呼吸道對身體造成傷害。油煙包括了燃氣灶燃料污染和烹飪過程中的油煙污染，很多北方室內采用燒煤取暖也會產生油煙污染。

油煙廢氣為食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝物的氣溶膠水汽以及室內含塵氣體的混合物，其成分相當復雜，有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，氧化裂解后多種短鏈醛、酮、酸、醇，有害的丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及有致癌作用的苯并（a）等。另外，油煙廢氣有一些刺激性味道。從形態上看，油煙廢氣包括顆粒物及氣態污染物兩類。顆粒物的粒徑較小，一般小于10微米，又分為固體、液體兩種，且液體粘度較大。異味主要由氣態污染物造成。燃料廢氣主要成分為一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫與煙塵，均對環境造成污染。

廚房油煙廢氣中，燃料廢氣的主要成分會經呼吸道進入血液，與血液中的血紅蛋白親合后生成碳氧血紅蛋白，從而消弱血液向各組織輸送氧的功能，造成機體缺氧，使中樞神經受損，記憶力衰退等。一氧化氮、二氧化硫都是對人體有害的氣體，會對呼吸道產生強烈的刺激作用；油煙廢氣主要有害成分為丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并（a），對人體會產生致癌作用。

智易時代的本款產品是利用物聯網感知、GPRS無線通信等技術開發的一套高性能的集油煙監測（油煙、顆粒物、非甲烷總烴）、工況監測、數據采集、數據傳輸、數據查詢為一體的監測系統，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，直觀的展示在現場端七寸屏或遠程端PC平臺中，為客戶提供真實有效的污染數據，真正達到油煙在線監控的目的。

智易時代油煙在線監測平臺數據傳輸滿足《環保產品認證實施規則飲食業油 煙濃度在線監控儀》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）、《污染源在線監控（監測）系統數據傳輸標準》（HJ/T 212-2017）要求，可同時搭載多于6000臺以上監測終端進行數據傳輸顯示，并可按實際應用要求進行擴大。對監測點上傳的監測數據進行分析與處理后將數據分類保存至數據庫。同時可記錄和分析設備運行情況、 監測數據，且將油煙在線監控設備傳輸數據接入油煙在線監控平臺。