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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：781發布時間：2017-12-12
進入冬季，火鍋成為很多市民的zui愛，可近期頻頻爆出的火鍋底料中添加罌su殼事件，讓市民不禁有些擔心。不知道買回來的袋裝火鍋底料和調料安全嗎？會不會也含有罌su殼呢？有些火鍋店干脆將罌su殼與其它作料一起制成混合作料，摻雜在食物中，以此來吸引消費者。結果，火鍋店因回頭客增多發了財，而食客卻在不知不覺中對罌su殼產生了依賴性而成癮，身體也因此受到傷害。因此必須建立較有效的檢測方法，制止這種違法行為。目前對罌su殼的測定有薄層法、液相色譜法、氣質聯用法和毛細管電泳法等,而現有的測定方法中令人滿意的方法不多。由于火鍋湯料中的食物成分較多、組分十分復雜,所以我們在參考有關文獻資料的基礎上，經過大量的試驗，建立了液相色譜法檢測火鍋湯料中罌su殼成分的方法，為鑒別和分析罌su殼成分提供可靠依據！
一、實驗部分
1、儀器準備
LC600A液相色譜儀；C18不銹鋼柱150L×4.6；SPD-10AVP紫外檢測器。
2、儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構成等度分析系統。使用WS600工作站可以同時控制數臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應用領域：化合物檢測、法醫毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環境分析、聚合物分析
3、試劑
*、可待因、*、*、罌su堿標準品,硅鎢酸、三氯乙酸、石油醚、乙醚、甲醇、氨水均為分析純
二、實驗方法
1、實驗原理
呈游離態的生物堿,多不溶于或難溶于水,而易溶于有機溶劑。生物堿可與酸結合生成鹽,易溶于水,而不溶于有機溶劑中,生物堿的鹽類在堿性溶液中,生物堿又會游離出來。
2、標準品的測定
取少量罌su堿、*、可待因、*、*標準品,分別加入1ml甲醇溶液,待檢。
三、實驗結果
1、空白實驗
經實驗表明,樣品處理過程中加入的試劑除所加乙醚有干擾峰外,其他不干擾待測組分的測定,但所加的乙醚經過烘箱60℃揮蒸2h后,即可消除干擾峰。
2、色譜圖分析
罌su殼的鑒定 罌su殼中所含生物堿有20多種,主要是罌su堿、碼啡、*、可待因、*5種,5種物質的保留時間分別為罌su堿6.89min、*1.89min、*2.15min、*1.71min、可待因5.65min。
3、火鍋底料中罌su殼的鑒定
在罌su殼、湯料、湯料+罌su殼3種試液的分析圖譜中,罌su殼提取液和湯料的色譜圖明顯不同,主要表現在主成份的保留時間、相對吸收峰面積上,而加有罌su殼湯料的色譜圖正好是罌su殼提取液和湯料2個色譜圖的疊加,說明湯料和罌su殼的主要成分明顯不同,這對罌su殼的鑒定有重要意義。
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