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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：664發布時間：2017-12-8
紫外可見分光光度計測定食品中的微量甲醛
甲醛分布十分廣泛，是食品中一種天然成分，在很多食品中都能檢測到。食品中甲醛的天然含量很低，不會對人體造成帶來危害，以前也未引起人們的足夠重視，但隨著甲醛毒性的研究不斷發展以及不法食品生產經營者利用甲醛的一些特性違禁在食中添加吊白塊和用甲醛浸泡水發產品。從而導致食品中甲醛污染日趨嚴重，甲醛具有強烈的致癌和促癌作用。大量文獻記載，甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺等各個器官衰竭，食品中早醛的問題已被列入國家食品安全戰略研究的重點。本文主要研究用分光光度計來快速檢測腐竹，海蜇，香菇，粉絲等食品的甲醛含量，為食品安全監督提供有力的保證！
一、實驗部分
1、主要儀器
UV1800紫外可見分光光度計；FIAS400流動注射儀（南京科捷儀器提供）
2、儀器簡介
UV1800系列是為追求高性價比需求客戶推出的型號，采用全新設計的比例監測雙光束學系統，擁有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的好幫手。
3、應用領域
各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
4、樣品處理
稱取粉碎樣品（粉絲、腐竹、香菇等）5-25g于蒸餾瓶中，加入離子水80mL,磷酸（1+9）溶液10mL，，硫酸鈉10g，石蠟2.5mL,冷凝管下端插入裝有10g•L氫氧化鉀溶液100mL容量瓶中，容量瓶置于冰水浴中，通水蒸汽進行蒸餾，收集蒸餾液100mL.同時作為空白蒸餾。將樣品制備液制成合適的濃度，按實驗方法進行測定。
二、測定結果
按實驗方法對樣品進行預處理后進行測定，結果如表1
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